돼지고기 제육볶음
재료 돼지고기 앞다리살 불고기용 300g, 양파 작은 것 한 개, 대파 한뿌리 양념장 고추장 2큰술, 고추가루 1큰술, 간장 1큰술, 간 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 맛술 1큰술, 매실진액 1큰술, 후추 약간 만드는 법 1. 양파는 잘라서 0.5cm 두께로 채 썬다. 파는 5cm 길이로 잘라서 반으로 자른다. 2, 양념장은 모두 섞어서 30분 정도 숙성시킨다. 3, 팬을 달구어 물을 2큰술 정도를 넣고 양파를 볶아 주다가 고기를 익을 정도로 볶고 난 뒤 양념장을 넣고 양념장이 타지 않게 불 조절을 하면서 볶고 마지막에 파를 넣고 볶아준다, 4, 간을 보고 싱거우면 간장을 약간씩 추가하면서 마무리한다.
무우말랭이 무침
재료 불린 무말랭이 200g, 조청 8큰술(조청 없으며 뉴대신 올리고당), 고춧잎 65g(고춧잎 대신 잔파 100g), 다진 마늘 2큰술, 고춧가루 8작은술, 통깨 1큰술 , 진간장 2큰술, 고추장 1큰술, 참기름 1큰술, 소금 약간, 물 만드는 법 1. 무말랭이는 여러 번 주물러 씻어 쓴맛을 없애고 뜨거운 물에 20분가량 불린 뒤 꺼낸 뒤 찬물에 식혀 꼭 짠다. 2. 불린 무말랭이 200g에 조청 4큰술을 넣어 재워둔다. 3. 고춧잎 65g은 소금물에 데친 후 찬물에 담가 물기를 짠다. 4. 재워둔 무말랭이에 다진 마늘 2큰술 데친 고춧잎을 넣고 버무리고 그때 생기는 물기는 꼭 짜서 버린다. 5. 4의 무우 말랭이에 고춧가루 8작은술, 통깨 1큰술 , 진간장 2큰술, 고추장 1큰술, 참기름 1큰술, 소..