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무우 두부전 재료(3인분) 두부 150g, 무 150g, 감자전분 6큰술, 고추 4개, 액젓 1큰술, 달걀 1개, 소금 1꼬집, 식용유 약간 만드는 법 1. 두부는 키친타월을 이용해서 물기를 꼭 짠다. 2. 무는 껍질을 벗긴 후 채칼을 이용해서 얇게 채를 썬다. 3. 풋고추는 깨끗이 씻어 쏭쏭 다져 놓는다. 4. 물기를 짠 두부를 으깨어 채 썰어 놓은 두부와 풋고추를 큰 그릇에 넣어 같이 버무린다. 5.4의 재료에 달걀 1개를 넣고 감자전분을 4~5큰술을 넣어 다시 버무리면서 묽은 정도를 보고 전분을 첨가한다. 6. 달구어진 프라이팬에 버무려진 재료를 한 숟가락씩 떠서 구워준다. 7. 구울 때 중간 불에서 자주 뒤집어 가면서 약간 노릇하게 구워주고 기름을 더 첨가하지 않아도 타지 않고 잘 구워진다 8. 다 구워진 전..
고추장 멸치 볶음 재료 멸치(머리와 내장을 제거한 국물용 멸치나 중멸치) 60g, 꽈리고추 50g, 식용유, 들기름(참기름) 1큰술 양념장 고추장 1큰술, 마늘 1/2큰술, 맛술 3큰술, 진간장 3큰술, 조청(물엿 올리고당) 2큰술, 고춧가루 1/3큰술 만드는 법 멸치를 달구어진 프라이팬에 볶으면서 멸치의 비린맛과 잡내를 없애준뒤 식용유 1큰술을 넣어 다시 중불에서 볶아주면서 설탕을 1/2큰술을 넣어 살짝 볶아 접시에 펼쳐 놓는다. 씻어 물기를 뺀 꽈리고추는 2~3 등분하여 식용유 1/2큰술을 넣고 살짝 볶은 뒤 양념장을 넣어 볶는데 너무 졸이지 않는다. 가스불을 끄고 멸치를 섞어 주고 마지막에 들기름이나 참기름 1큰술과 깨를 넣어 마무리한다.
교실 안의 야크 요즘 나는 영화를 즐겨본다. 나는 영화를 통해서 영화가 주는 감동과 더불어 영화 속 주인공들의 일상이나 문화 그시대나 그지역의 풍경을 본다. 교실 안의 야크를 내가 찾아서 본 이유는 영화의 배경이 부탄이라는 나라와 부탄 중에서도 오지인 루나나라는 지역의 풍경이 너무 아름다와서였다.. 그리고 가슴 따뜻한 사람들의 이야기. 영화를 보는 내내 마음이 훈훈하고 내가 영화 풍경 속에 있다는 생각이 들었다. 코로나 시대에 집콕하면서 어쩌면 다들 약간의 스트레스속에서도 순간순간 감사함을 찾으려 노력하는 시점에서 히말라야를 여행하고 온 느낌이었다. 이영화는 철없던 신입 선생님이 고도 4800m히말라야 산맥 빙하지대의 오지마을 루나나에서 교편생활을 하면서 인간으로서 그리고 교사로서 성장해 가는 영화다. 항상 눈이 덮혀 ..
글쓰기 2일차 나는 운이 참 좋은 사람이다. 해가 잘 드는 밝고 따뜻한 집, 다정다감한 남편, 자기 일을 알아서 잘하는 속 깊은 아들, 사위와 다정하고 행복하게 사는 착한 딸, 정말 하루하루 감사하면서 살아가고 있다. 아침에 일어 나면 집 앞에서 비치는 해를 맞이하고 햇빛이 비치는 식탁에서 한잔의 커피를 하는 시간이 너무 소중하다. 식탁에서 커피를 마시면서 벽을 보면 딸이 사위와 다정하게 찍은 사진으로 만든 달력이 보이는데 그것을 보는 순간 마음이 너무 따뜻해지고 미소가 지어진다. 조용하고 따뜻한 집에서 내가 하고 싶은 일을 하고 산책하고 싶으면 집 앞의 공원에서 강아지와 산책을 한다. 우리 동네 광교에는 집 주위에 작은 공원들이 많다. 아침에는 야산에 있는 중앙공원에서 혼자서 산책을 하고 낮에는 강아지와 역사박물관 ..
글쓰기 1일차 고미숙 선생의 강의를 듣고 많은 용기를 얻었다. 글쓰기를 하고 싶은데 글재주 1도 없는 터라 참 많이도 망설이고 또 습관이 되지를 않아서 게으름을 많이도 피우고 있었다. 쓰기를 위해 읽어라. 쓰기 위해 읽으면 읽는 시야가 달라진다. 처음부터 잘 쓰는 사람 없다. 시작은 a4용지 1/2장으로 시작해도 좋다. 고미숙 선생의 쓰기 지도는 글쓰기 늦깎인 나에게 많은 위안과 도움이 되었다. 나안에 존재하는 나의 능력을 끌어내고 믿어라. 오늘 글쓰기 첫날, 시작이 반이라 했으니 이정도로 만족해도 나쁘지 않겠지.
돼지고기 제육볶음 재료 돼지고기 앞다리살 불고기용 300g, 양파 작은 것 한 개, 대파 한뿌리 양념장 고추장 2큰술, 고추가루 1큰술, 간장 1큰술, 간 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 맛술 1큰술, 매실진액 1큰술, 후추 약간 만드는 법 1. 양파는 잘라서 0.5cm 두께로 채 썬다. 파는 5cm 길이로 잘라서 반으로 자른다. 2, 양념장은 모두 섞어서 30분 정도 숙성시킨다. 3, 팬을 달구어 물을 2큰술 정도를 넣고 양파를 볶아 주다가 고기를 익을 정도로 볶고 난 뒤 양념장을 넣고 양념장이 타지 않게 불 조절을 하면서 볶고 마지막에 파를 넣고 볶아준다, 4, 간을 보고 싱거우면 간장을 약간씩 추가하면서 마무리한다.
무우말랭이 무침 재료 불린 무말랭이 200g, 조청 8큰술(조청 없으며 뉴대신 올리고당), 고춧잎 65g(고춧잎 대신 잔파 100g), 다진 마늘 2큰술, 고춧가루 8작은술, 통깨 1큰술 , 진간장 2큰술, 고추장 1큰술, 참기름 1큰술, 소금 약간, 물 만드는 법 1. 무말랭이는 여러 번 주물러 씻어 쓴맛을 없애고 뜨거운 물에 20분가량 불린 뒤 꺼낸 뒤 찬물에 식혀 꼭 짠다. 2. 불린 무말랭이 200g에 조청 4큰술을 넣어 재워둔다. 3. 고춧잎 65g은 소금물에 데친 후 찬물에 담가 물기를 짠다. 4. 재워둔 무말랭이에 다진 마늘 2큰술 데친 고춧잎을 넣고 버무리고 그때 생기는 물기는 꼭 짜서 버린다. 5. 4의 무우 말랭이에 고춧가루 8작은술, 통깨 1큰술 , 진간장 2큰술, 고추장 1큰술, 참기름 1큰술, 소..
소고기 카레라이스 재료 카레 110g(골든카레), 소고기 150g 양파 한 개 반(많아도 좋다. 두 개 정도), 당근 한 개, 물 5컵, 식용유 2큰술 만드는 법 1. 당근은 약 0.5cm, 감자는 약 1cm 간격으로 팔각 썰기를 해놓는다. 2. 양파는 굵게 채 썰어 달구어진 냄비에 식용유를 충분히 볶아준다. 많이 볶을수록 좋고 양이 처음보다 약 1/3 정도 줄어들게 볶아준다.(타지 않게 중불 이하에서 볶는다.) 3. 볶은 양파에 간 소고기 150g을 넣고 소고기가 익을 때까지 충분히 볶아준다. 4. 소고기와 양파 볶은 팬에 썰은 감자와 당근을 볶다가 물 3컵을 감자와 당근이 익을 때까지 넣고 끓인다. 5. 야채가 다 익으면 카레를 풀어주면서 끓인다. 이때 끓이면서 물 2컵으로 농도를 조절해준다. 6. 카레가 완성되면 불..